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Mangold-Quiche

 
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RiddleX
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Dabei seit: 19.07.2013
Beiträge: 10

BeitragVerfasst am: Di, 23.07.13 - 08:02    Titel: Mangold-Quiche Antworten mit Zitat Beitrag dem Moderator/Admin melden

Zutaten (für 4 Portionen)

    90 g Butter
    800 g Mangold
    1 Zehe/n Knoblauch
    60 g Pinienkerne
    180 g Mehl
    50 g Ricotta
    50 g Schafskäse
    50 g Parmesan
    1 Ei(er)
    2 EL Sauerrahm
    Olivenöl
    Salz


    Butter zimmerwarm in Stückchen bereithalten.
    Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
    Mangold in Salzwasser blanchieren, abgießen, ausdrücken und in Streifen schneiden.
    Knoblauchzehe fein hacken. Pinienkerne grob zerkleinern. Springform gut einfetten.
    Mehl mit Butter in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse verarbeiten, dann 3 EL Wasser und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel geformt und leicht eingemehlt unter einer Schüssel 30 Min. ruhen lassen.
    Danach mit dem Teig die Springform auslegen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 15 Min. vorbacken.
    Derweil in einer Pfanne 2 EL Olivenöl und 1 TL Butter erhitzen, darin den Knoblauch andünsten, den Mangold zugeben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit dem Ricotta, dem zerkrümelten Schafskäse und dem geriebenen Parmesan, dem Ei und den Pinienkernen mischen. Eventuell etwas Sauerrahm zugeben. Mit Salz abschmecken. Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 40 Min. backen.

Quiche warm servieren.
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Bubin2
Emporor
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Geschlecht: Geschlecht:weiblich
Sternzeichen: Waage
Dabei seit: 09.08.2003
Beiträge: 8261
Wohnort: Trier

BeitragVerfasst am: So, 28.07.13 - 16:02    Titel: Antworten mit Zitat Beitrag dem Moderator/Admin melden

hmmm,daß hört sich lecker an!!!!!! Smile
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Bubin2 ist zurzeit offline  Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen Yahoo Messenger
vonundzu
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Dabei seit: 08.11.2013
Beiträge: 10

BeitragVerfasst am: Di, 19.11.13 - 13:44    Titel: Antworten mit Zitat Beitrag dem Moderator/Admin melden

Klingt traumhaft! Wird probiert und dann berichtet!
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SvetiK
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Dabei seit: 18.12.2015
Beiträge: 10

BeitragVerfasst am: Mo, 04.01.16 - 12:05    Titel: Antworten mit Zitat Beitrag dem Moderator/Admin melden

Getestet und für gut empfunden!! Wink
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Hanni
Newbie
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Dabei seit: 08.01.2016
Beiträge: 6

BeitragVerfasst am: Di, 19.01.16 - 12:04    Titel: Antworten mit Zitat Beitrag dem Moderator/Admin melden

Klingt wirklich sehr lecker. Als kleine Vorspeise kann ich die noch Hummus mit Gemüse oder Brot zum dippen empfehlen. Ich verwende immer dieses Rezept mit Hanfsamen und Kichererbsen, so hat der Hummus besonders viele gute Inhaltsstoffe.
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Hanni ist zurzeit offline  Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
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