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Zuppa di spinaci alla modenese

 
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heike.mechnig
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Dabei seit: 31.10.2003
Beiträge: 14469

BeitragVerfasst am: Sa, 25.06.05 - 12:04    Titel: Zuppa di spinaci alla modenese Antworten mit Zitat Beitrag dem Moderator/Admin melden

Zuppa di spinaci alla modenese

Spinatsuppe
Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

500 g Spinat
3 EL geriebener Parmesan
1 feingehackte Schalotte
1 l Fleischbrühe
3 Eier
1 EL Butter
4 Scheiben Ciabatta oder Weißbrot
2 El Butter


Zubereitung:

Spinat putzen, waschen und von den Stielen trennen. Schalotten fein hacken und in Butter mit dem Spinat andünsten bis die Blätter zusammengefallen sind. Spinat auf ein Sieb geben, den Fond auffangen. Spinat fein hacken, mit Parmesan und Eiern vermischen.

Brühe aufkochen, den Spinatsaft dazugeben. Mit Muskat, Pfeffer und evtl. Salz würzen.
Brotscheiben in Butter rösten, in Suppenteller geben.
Spinat-Ei-Käsemasse mit einem Schneebesen in die kochende Brühe einschlagen. Topf sofort vom Feuer nehmen und Suppe auf die Brotscheiben schöpfen.



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Man sieht nur mit dem Herzen gut, das Wesentliche ist für die Augen unsichtbar.
A. de Saint-Exupéry
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heike.mechnig ist zurzeit offline  Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
ambimmig
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Dabei seit: 01.09.2003
Beiträge: 9529

BeitragVerfasst am: Sa, 25.06.05 - 21:29    Titel: Antworten mit Zitat Beitrag dem Moderator/Admin melden

kann ich nur empfehlen Smile schmeckt supi!!!!
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*Lebe jeden Tag als sei es dein letzter - eines Tages wirds du recht behalten ... Wink* - Dr. Eckart von Hirschhausen -
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ambimmig ist zurzeit offline  Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Bubin2
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Dabei seit: 09.08.2003
Beiträge: 8261
Wohnort: Trier

BeitragVerfasst am: So, 03.07.05 - 19:31    Titel: Antworten mit Zitat Beitrag dem Moderator/Admin melden

Tolles Rezept!!!!!!!
Werd ich diese Woche probieren Lol
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